Vilmart & Cie Brut Grand Cellier D'Or 2020 75cl

Lo Champagne Grand Cellier d'Or 2020 è una cuvée millésime che incarna in modo esemplare l'eleganza e la visione stilistica di di Vilmart. Realizzato con un assemblaggio di 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, uve provenienti da vigneti con oltre 50 anni di età, situati nel Premier Cru di Rilly-la-Montagne, nella Montagne de Reims. La vinificazione si svolge interamente in botti di rovere da 228 litri per un periodo di 10 mesi, senza svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che consente di conservare freschezza, tensione e precisione aromatica. Segue un affinamento sui lieviti di 42 mesi e un dosaggio finale di 6 g/L, che colloca questa cuvée nello stile Brut. In degustazione, Grand Cellier d'Or 2020 si presenta alla vista dal colore giallo dorato intenso, impreziosito da un perlage fine e persistente. Al naso è profondo e complesso: si apre con note di brioche, mela verde e limone, a cui si aggiungono sentori esotici di ananas candito e sfumature di burro fuso, creando un profilo aromatico ricco e seducente. Al palato rivela una struttura ampia e cremosa, ben sostenuta da una mineralità vibrante che dona slancio e profondità al sorso. Il finale è lungo, elegante e leggermente salino, con una chiusura che conferma la raffinatezza dell'insieme. Un Millésime che esprime con chiarezza la maestria di Laurent Champs, chef de cave, nel coniugare rigore tecnico e intensità espressiva, offrendo uno Champagne dal grande potenziale evolutivo.