Vadin Plateau Intuition Premier Cru Extra Brut 750 ml 12 %

Lo Champagne Extra Brut Premier Cru AOC “Intuition” di Vadin-Plateau è prodotto a partire dai grappoli di uve chardonnay, pinot nero e pinot meunier, raccolte a mano nei vigneti di proprietà condotti in regime biodinamico, posti nei villaggi di Cumiéres, Hautvillers e Champillon. La cuvée è composta dall’unione vini base di diverse annate ottenuti dalle tre varietà più importanti dell’area ed è seguita da una lenta sosta sui lieviti, di almeno 4 anni, prima della sboccatura. Equilibrio, forza e mineralità sono i punti di forza di questo elegante Champagne.

Note di degustazione

Dorato brillante alla vista, dove si impreziosisce di un fine perlage. Naso ampio e articolato che racconta di scorza d’agrume candita, ribes bianco e mela cotogna, di tiglio e glicine, su uno sfondo fragrante, tostato e minerale. In bocca rivela una magistrale proporzione delle sensazioni, sorretto una piacevole vena acida e animato dalla marcata sapidità.

Abbinamenti

Ottimo con il pesce e i crostacei alla brace, si abbina magnificamente al sushi più saporito