Pecis Heminae 2022 IGP 750 ml - vol. 14 %

Questo vino rosso, prodotto in sole 1764 bottiglie, è ottenuto da vigne vecchie miste coltivate in diverse parcelle all'interno del Brolo del Monastero benedettino di San Paolo d'Argon. Heminae celebra la tradizione vitivinicola del monastero e la leggenda della campana d'oro sotterrata dai monaci nel Brolo al momento della soppressione napoleonica del 1797. Esposti a sud e gestiti interamente a mano, i vigneti si sviluppano su terreno argilloso-limoso nella parte bassa e nella parte più alta su terreno calcareo-marnoso conosciuto localmente come "Sass de Luna". La fermentazione con le bucce avviene in tino aperto da 20 Hl di rovere francese e il vino matura successivamente per un anno nello stesso tino e per un anno in bottiglia. All'occhio si presenta con un colore rosso rubino carico, al naso si apre su note di frutta rossa con leggere note di spezie e liquirizia, di buona struttura e gradevolmente tannico. Adatto per accompagnare carni rosse arrosti, selvaggina e formaggi a pasta dura.