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Paul Dethune champagne BLANC DE NOIRS LES CRAYÈRES GRAND CRU MILLESIME 2015 75 CL

Paul Dethune champagne BLANC DE NOIRS LES CRAYÈRES GRAND CRU MILLESIME 2015 75 CL

Store / VINI e ALCOLICI / Champagne
€230.00
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Product Details
Marca: Paul Dethune

100% Pinot Nero(varietale nero).

Cuvée di trama "Les Crayères" Ambonnay Grand Cru Millésime 2015. Data di vendemmia e pigiatura: 14 settembre 2015. Cantina: 29 aprile 2016. Invecchiato e vinificato in legno, in botti di rovere Champagne da 205 litri. Senza filtrazione. Passaggio al freddo naturale. Viti di 50 anni. Pacco erboso (HVE).

Extra-Brut - Dosaggio 5 gr/litro.

Occhio: satinato, luminoso e denso, di colore giallo dorato chiaro, riflessi giallo paglierino intenso.

Profumo: Caprifoglio, pane tostato, brioche piccante, caramello, mela cotogna, mela imburrata, prugna, ribes nero, gesso fine e iodato, pompelmo candito, albicocca, mandorla dolce, melograno, fragolina di bosco, torrefazione, spezie dolci.

Bocca: Attacco pulito e fresco, fruttato succulento e sensuale, acidità di limone, frutti carnosi, mineralità gessosa, franchezza, salinità iodio.


• Scaglie di Parmigiano stagionato 40 mesi.

• Ravioli di foie gras e crema di tartufo.

• Pollo con crema di spugnole e risotto al parmigiano.

• Filetto di vitello, risotto cremoso al parmigiano e jus piccante.

• Tournedos Rossini.

bottiglie prodotte:

2.000 bottiglie (75 cl).

• 199 magnum (1,5 l) a breve.

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