PINOT NOIR RISERVA SANCT VALENTIN 2022

In Alto Adige il Pinot Nero è coltivato dal 1850 e localmente è conosciuto anche come “Blauburgunder”. È il vino rosso più importante della Cantina. Da sempre costituisce una grande sfida per ogni vignaiolo: è esigente sul terreno e sul clima, ma anche nella lavorazione in cantina. Per il Pinot Nero Sanct Valentin, dal 1995 parte di questa linea, vengono utilizzate solo le vigne migliori e le piante più antiche. Rese minime ed una cura attenta garantiscono un vino elegante ed oltremodo sensuale, che si distingue per struttura, equilibrio e tannini fini. Possiede uno straordinario potenziale d’invecchiamento.

ALLA VISTA

rosso rubino

AL NASO

aromi di piccoli frutti, violetta e vaniglia tostata. Invecchiando note di fungo porcino e tartufo

AL PALATO

speziato, morbido, seducente

COMPOSIZIONE

Pinot nero

VIGNETI

Località: diverse vigne a San Michele Appiano e dintorni (400-550 m)

Esposizione: da Sud-Sud/Est fino a Sud/Ovest

Terreni: depositi morenici e terreni ghiaiosi a contenuto calcareo

Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

8 a 26 anni

VENDEMMIA

metà settembre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE