Michele Chiarl Langhe Nebbiolo DOC "IL PRINCIPE" 2017

DENOMINAZIONE: Langhe Nebbiolo DOC

VITIGNO: Nebbiolo

SUOLO: Marne argilloso-calcaree di colore grigio-bluastro dalla zona di Barbaresco; terreni più sciolti e sabbiosi dai vigneti della zona del Roero

FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Raccolta manuale, preceduta dal diradamento a fine estate dei grappoli in eccesso

VINIFICAZIONE: In vasche d’acciaio. 10 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema "a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO: Almeno 12 mesi tra acciaio, legno e bottiglia

COLORE: Rosso granato brillante

PROFUMO: Ampio e delicato con notevoli espressioni del vitigno nebbiolo; si avvertono note di violetta, frutti rossi ed elegante spezie fini

GUSTO: Armonico, di buona struttura, presenza di tannini fini e finale di buona rotondità

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17-18°C

ABBINAMENTI: Pasta al ragu, tacchino, Formaggi di media stagionatura

FORMATI: 0,75 l. - 1,5 l.

CHIUSURA: Sughero