Mama Quilla XA 70cl vol. 40°

Mama Quilla è un rum che nasce dall’attenta selezione dei fondatori di Les Bienhereux Alexandre Sirech (responsabile a suo tempo del rum Havana Club nel gruppo Pernod-Ricard) e Jean Mouiex (il padre è il proprietario del mitico Château Petrus). Due personaggi che hanno fatto la rivoluzione nel mercato degli spirits innovando completamente i criteri di selezione dei prodotti di cui volevano occuparsi, imponendosi di scegliere solo distillati che avessero messo alla prova la loro superiorità in severi blind test. Il rum XA di Mama Quilla viene realizzato partendo da materie prime di elevata qualità: il succo di canna da zucchero, una volta spremuto, viene costantemente riscaldato per 3 giorni per ottenere una concentrazione zuccherina del 70% e un composto definito come miele di canna da zucchero. Il miele ottenuto viene poi fatto fermentare, distillato in alambicchi a colonna e successivamente invecchiato in botti ex-bourbon con metodo Solera in un clima tropicale: questo permette un invecchiamento più veloce rispetto all’invecchiamento in climi europei. I rum vengono poi miscelati e lasciati riposare in vecchie botti di rovere ex-cognac. Mama Quilla XA è un rum dal colore oro brillante, questo rum ha un profilo equilibrato ed elegante, rotondo e morbido al palato con una piacevole complessità aromatica. In degustazione emergono note di frutta esotica, cannella e cacao. Morbido e mieloso, si evolve verso un finale aromatizzato di crème brûlée e di spezie dolci.