Henri Giraud Esprit Nature

Una notevole miscela di 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay, tutti provenienti da terroir Grand Cru e Premier Cru. Il vino è poi fatto con il 50% dei vini dell'anno e il 50% dei vini di riserva perpetua. I vini sono invecchiati per un minimo di 2 anni sui lieviti in botti di rovere francese. Il colore è oro brillante. Al palato come al naso: molto bello il sentore dominante di bacche rosse come il lampone o la fragola di bosco, armoniosamente mescolato a sentori di agrumi come il limone di Mentone, la clementina di Corsica o il litchi. Un bel tocco di frutta rossa e sapori di bergamotto con un finale legnoso di vaniglia. Da gustare intorno ai 12°C come aperitivo con foie gras d'anatra o d'oca, maki di salmone o blinis al caviale. Si sposa bene anche con il pesce di mare alla griglia o meglio ancora con le ostriche Marennes o Belon. Perfetto con il pesce di mare in salsa di champagne o la carne bianca con i funghi ostrica o i finferli. Da conservare in una cantina a 14 a 16°C, bottiglia coricata al riparo dalla luce e dalle vibrazioni con un'igrometria ottimale del 70%.