Fattoria Zerbina Albana Passito DOCG 500 ml vol.12.5°

E’ il vino che ci ha fatto conoscere e che ad ogni vendemmia più ci tiene sulla corda. La scelta di puntare sulla muffa nobile ci spinge ogni anno ad una selezione spietata delle uve e, quando la natura non ci è propizia, ci costringe a rinunciare. Un sacrificio che viene ricompensato da un vino di struttura, carattere e longevità. Colore oro antico, note di albicocca associate a frutti dolci speziati, miele e fico caramellato. Bella freschezza associata a struttura consistente, sempre sentori di miele e finale persistente

VITIGNI: Albana, vendemmiata tardivamente in più riprese, con attacco della muffa nobile, più una percentuale di albana appassita in cassettine.

VINIFICAZIONE: In piccole vasche di acciaio ed in alcuni casi in barriques di rovere francese di terzo passaggio.

AFFINAMENTO: In vasche di cemento e di acciaio di piccola capacità.