Egly-Ouriet Gran Cru "V.P." Extra Brut Sboccatura 2021 -

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Color giallo paglierino con orlo ramato, brillante. Al naso, note evolute di frutta a polpa gialla, aromi tostati e sentori di pasticceria. In bocca, si sviluppa elegantemente con una trama minerale e acida e bel vigore. Armonico e di classe.

ABBINAMENTI

Si accosta bene a risotti, primi piatti di mare o di terra, secondi di pesce mediamente strutturati.

CANTINA

Egly-Ouriet, domaine familiare la cui storia è giunta alla quarta generazione, sorge ad Ambonnay, comune Grand Cru nel cuore della Montagna di Reims, regno del pinot nero. Le vigne di proprietà

CHAMPAGNE GRAN CRU "V.P." EXTRA BRUT SBOCCATURA 2020 - EGLY-OURIET (ASTUCCIO): PERCHÉ CI PIACE

Cuvée Grand Cru di pinot nero e chardonnay, di cui il 50% è rappresentato da vini di riserva. La fermentazione è spontanea senza lieviti aggiunti e per il 20% viene effettuata in legno. Il primo élevage sui lieviti dura circa un anno. V.P fa riferimento a "vieillissement prolongé" e sta a indicare quindi un invecchiamento prolungato (6-7 anni in cantina). Imbottigliamento senza filtrazione e dosaggio irrilevante di soli 1-2 g/l. Connubio di energia e finezza.