Domaine Tollot-Beaut Corton-Bressandes Gran Cru 2022

La famiglia Tollot vanta una lunga tradizione di viticoltori che risale alla fine del 1880, quando François Tollot iniziò a piantare vigneti a Chorey-lès-Beaune. Oggi, la gestione è affidata ai cugini Nathalie, Jean-Paul e Olivier Tollot. I vini di Tollot-Beaut sono noti per il loro stile austero ma al contempo gradevole, declinati in una vasta gamma di denominazioni, dalla Borgogna al Grand Cru. Chorey-lès-Beaune si trova nella pianura ai piedi della scarpata della Côte d'Or, con 336 acri coltivati quasi esclusivamente a Pinot Nero. Inizialmente, la famiglia Tollot possedeva vigneti solo a Chorey, ma le generazioni successive hanno effettuato piccole acquisizioni a Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune, per un totale attuale di 60 acri. Corton è un Grand Cru di grande impatto visivo, una collina isolata che domina il resto della Côte de Beaune a sud. I produttori di Corton hanno la possibilità di etichettare il vino semplicemente come "Corton" o di aggiungere il nome di uno dei 28 climat che compongono questo Grand Cru. Corton-Bressandes è un climat ben noto, esposto a est e con un'elevata concentrazione di calcare.