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Dom Pérignon Vintage 2010 Magnum 1,5L

Dom Pérignon Vintage 2010 Magnum 1,5L

Store / VINI e ALCOLICI / Champagne
€980.00
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Product Details
Marca: Dom Perignon

Il Dom Pérignon 2008 è uno di quegli Champagne destinati a diventare leggendari ancora prima di essere immessi sul mercato. I motivi sono due: il primo è che l’annata è stata eccezionale, di quelle che capitano una volta ogni 20 anni; e poi perché è l’ultimo a portare la firma dello storico Chef de Cave Richard Geoffroy, che con questo millesimo ha passato lo scettro al giovane Vincent Chaperon. Acidità, profondità, estrema eleganza e prodigioso equilibrio: indimenticabile già oggi, saprà stupire anche a distanza di moltissimi anni come tutti i grandi Dom Pérignon.

Il 2008 è stato dominato da cieli grigi e nuvolosi, un'eccezione in un decennio caratterizzato da un sole audace e generoso. Proprio all'inizio della vendemmia le condizioni meteo erano finalmente perfette: cieli azzurri e venti prolungati da nord-nordest. Le uve erano più mature di quanto chiunque osasse sperare e avevano un equilibrio davvero eccezionale. Le viti erano in perfetta salute. All'acidità tonificante, alla concisione e alla purezza aromatica previste per l'annata 2008, Dom Pérignon aggiunge profondità, densità e complessità. La luce è più calda e meno dura.

Il bouquet di apertura è complesso e luminoso, un misto di fiori bianchi, agrumi e frutta a nocciolo. L'effetto complessivo è esaltato dalla freschezza dell'anice e della menta schiacciata. Gli aromi finali offerti dal vino iniziano a mostrare note speziate, legnose e tostate.

Dopo un lungo periodo di riluttanza, il vino si sta finalmente aprendo. C'è un completo equilibrio tra il naso e il palato. Il suo carattere snello, minimalista, puro, tonico, atletico si esprime ora anche con calore. Il frutto è pronunciato e chiaro. La caratteristica acidità dell'archivio è conservato ben integrato. La sua persistenza è prevalentemente aromatica, grigia, fumosa e molto promettente.
Il vino gode di dualità: calore e freschezza, abbinamenti di carne e iodio, cotto e crudo. Le spezie esaltano e accentuano l'effervescenza del 2008 e densificano il vino. A Dom Pérignon piacciono le esperienze ludiche: arte culinaria, consistenze e materie.


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