DOLCETTO D'ALBA D.O.C. Rossana 2020 BIO 750ml

COMUNE: Alba VARIETÀ: 100% Dolcetto ETTARI: 8,65 ha

Rossana è uno splendido appezzamento alle porte di Alba, riconosciuto storicamente come uno dei toponimi d’eccellenza per il Dolcetto. Da questa varietà nascono quelli che possono essere considerati i vini quotidiani per eccellenza, quelli che meglio si abbinano ai piatti della cucina rurale piemontese. È per dare voce a questa necessità espositiva che abbiamo scelto la strada di una vinificazione classica, capace di esaltare le caratteristiche primarie di questa splendida uva. Spazio dunque all’esclusivo utilizzo dell’acciaio nell’iter produttivo per non contaminare il bouquet, che rimane schietto e piacevolmente vinoso, e particolare attenzione nelle macerazioni, volutamente brevi, atte a contenere l’esuberanza del tannino (vigoroso di norma per il Dolcetto).

Rossana è uno splendido appezzamento alle porte

di Alba, riconosciuto storicamente come uno dei

toponimi d’eccellenza per il Dolcetto. Da questa

varietà nascono quelli che possono essere considerati

i vini quotidiani per eccellenza, quelli che meglio si

abbinano ai piatti della cucina rurale piemontese.

È per dare voce a questa necessità espositiva che

abbiamo scelto la strada di una vinificazione classica,

capace di esaltare le caratteristiche primarie di questa

splendida uva. Spazio dunque all’esclusivo utilizzo

dell’acciaio nell’iter produttivo per non contaminare

il bouquet, che rimane schietto e piacevolmente

vinoso, e particolare attenzione nelle macerazioni,

volutamente brevi, atte a contenere l’esuberanza del

tannino (vigoroso di norma per il Dolcetto).