Champagne Blanc de Noirs 75cl - Nominè Renard

La famiglia Nominé possiede 20 ettari di vigneti ed opera principalmente nel comune di Villevenard, nella Vallée du Petit Morin, area produttiva incastrata fra la Côte de Blancs e la Côte de Sezanne. Claude Nominé, supportato dal figlio Simon raccolgono ed elaborano le uve di proprietà, principalmente Chardonnay, nel totale rispetto della natura. Ogni varietà ed ogni annata è vinificata separatamente, in maniera tale da avere a disposizione una complessa banca dati, utilizzata per confezionare vini marcati da una forte territorialità e segnati dall’influsso del millesimo. I vini, elaborati classicamente (la pigiatura avviene ancora nelle tradizionali presse verticali), maturano per un minimo di 30 mesi in bottiglia.