CABERNET MERLOT RISERVA 2016

Cabernet e Merlot sono apprezzati in tutto il mondo come varietà di alta qualità. Per la produzione del Cabernet-Merlot Sanct Valentin sono state utilizzate solo uve provenienti da appezzamenti molto soleggiati, con rese estremamente basse e con una vinificazione individuale. Il Cabernet-Merlot Sanct Valentin, presente dal 2013, è un vino rosso d'eccellenza, molto complesso e dai tannini fini. È l’unica cuvée firmata Sanct Valentin.

ALLA VISTA

Rosso scuro

AL NASO

Cassis, menta, cuoio, note sottili di cacao e mora

AL PALATO

vellutato, corposo, complesso

COMPOSIZIONE

Cabernet Sauvignon (50%), Cabernet Franc (10%), Merlot (40%)

VIGNETI

Località: selezionati vigneti di Cortaccia, Caldaro, Missiano e Leitach (250 a 400 m)

Esposizione: Sud-Ovest

Terreno: Ghiaia e terreni morenici

Sistema di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI

da 15 a 24 anni

VENDEMMIA

Merlot fine settembre e Cabernet metà ottobre; raccolta e selezione delle uve a mano.

VINIFICAZIONE

20 giorni di macerazione, seguita da 12 mesi di invecchiamento in barrique/tonneaux

RESA

45 hl / ha

DATI ANALITICI Gradazione alcolica: 14,5% Acidità: 5,1 gr / lt CONSIGLI PER IL SERVIZIO 16-18° POTENZIALE D'INVECCHIAMENTO 10 anni ed oltre CONSIGLI D'ABBINAMENTO piatti di carne forti, selvaggina, formaggi stagionati PREMIAZIONI I Vini di Veronelli 92 P Falstaff 91 P