Brunello di Montalcino Biondi Santi 2015 75cl -

La "Riserva" viene prodotta dai vigneti del "Greppo", di sangiovese,
di oltre 25 anni d'età e solamente nelle vendemmie eccezionali.
La "Riserva" matura per 36 mesi in botti di rovere di Slavonia.
La caratteristica fondamentale del Brunello del Greppo
Biondi Santi Riserva è la longevità e anche di più.
Nelle cantine della Tenuta riposano ancora bottiglie
centenarie con vini perfetti.
Stappare e scolmare un po' le bottiglie circa 8 ore
prima della degustazione.

Zona di produzione: Montalcino Età dei vigneti: superiore ai 25 anni Composizione del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. Esposizione dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri Uve: Sangiovese grosso 100% Vendemmia: fine settembre Vinificazione: in rosso a temperatura controllata Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi Numero di bottiglie prodotte: 11.866

Caratteristiche organolettiche: Colore: rubino intenso, brillante Profumo: intenso con sentori di vaniglia e rosa appassita Sapore: armonico di grande struttura, gran corpo, caldo, sapido, tannini ed acidità in perfetto equilibrio, molto persistente. Longevità: 70 - 80 anni Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,92 Zuccheri riduttori g/l: 1,80 Estratto secco totale g/l: 30 Acidità totale g/l: 6,60 SO2 totale mg/l: 94